Bin mit meiner Freundin zusammen- und aus der WG ausgezogen. Jetzt fehlt mir u.a. ein anständiges Metallsiebe und dann würde ich am liebsten direkt eines kaufen, mit dem man auch passieren bzw filtern kann. Habt ihr da Empfehlungen?

Normale Siebe aus Metall gibt's in der Metro für fünf Euro, warum kosten die feineren direkt 50€?

SOMMERBOLLE von Godt Brød

Wir hatten diese Teile vor neun Jahren in Oslo entdeckt und sind hin und weg gewesen und hatten tatsächlich irgendwann auf der Website der Bäckerei auch das Rezept gefunden und übersetzt und noch etwas herumprobiert und da jetzt ja auch der Sommer angefangen hat, haben wir ihn heute mal mit den Sommerbollen begrüßt.

TEIG für ca. 10 Bälle
· 10 g Haferflocken
· 50ml Wasser

· 100g Zucker
· 50ml Rapsöl
· 225ml Wasser
· 25g frische Hefe
· 3g Salz
· 5g Kardamom
· 500g Weizenmehl

Zimt-Zucker-Mischung
· 25g Zucker
· 3g Zimt

1. 50ml kochendes Wasser über die Haferflocken gießen und abkühlen lassen.
2. Hefe und den Rest der Zutaten mischen, in der Maschine ca. 15 Minuten oder 20-25 Minuten (sic!) von Hand kneten, zudecken und den Teig in der Schüssel unter'm feuchten Küchentuch eine Stunde ruhen lassen.
3. Teig ausrollen, so ungefähr 35 x 40 cm, etwa 1-1,5 cm dick. Mit Rapsöl bestreichen, Zimt und Zucker

Hallo miteinander!

Falls noch jemand von euch zugreifen kann - ich kann's zumindest als Mod nicht mehr. Aufgrund dessen, dass Feddit derzeit völlig spinnt, habe ich mich bei einer anderen Instanz angemeldet. Wer die Mod-Rolle übernehmen möchte - bitte bei mir melden.

Ansonsten mache ich die Community bald zu, es gibt ja auch noch [email protected]

So gesehen: Ist das eigentlich nicht nur ein Kräuter Smoothie?

Bei mir sammeln sich seit geraumer Zeit Rezepte als superlange Screenshots auf verschiedenen Geräten an. Was im Augenblick ganz praktisch ist, aber eben auf Dauer nervt, weil man in der Galerie-App den Überblick verliert und auch dran denken muss, wenn man das Gerät wechselt.

Korrigiere: EIN Karamell 😅

Größtenteils vegetarisch, inklusive Burger (außer dem Speck auf dem offenen Burger...).

Zu sehen ist ein Joghurt-Ohnig-Carolina Reaper Dip, ein Blaukäse-Joghurt Dip, ein Mangochutney, Sour Cream, Ketchup und Paprikasoße.

Die Burgerpattys sind aus schwarzen Bohnen.

Am heiligen Tag des Junkfood kann man sich das einmal gönnen.

Als Dankeschön an meine Freundin gab's letzte Woche ein (vegetarisches) spanisches Menü.

Bilder und meine Gedanken je Rezept folgen in Kommentaren.

Rezepte:

• https://eatsmarter.de/rezepte/mandelsuppe-auf-spanische-art
• https://eatsmarter.de/rezepte/vegane-paella-mit-kichererbsen-paprika-oliven-und-minze
• https://eatsmarter.de/rezepte/creme-caramel-2

Das erste Brot nach den Tipps aus dem Brotrezeptbuch eines Freundes.

Der Teig wurde mit minimaler Hefe angesetzt und 20 Stunden mit regelmäßigem Falten gehen gelassen.

Dann im geschlossenen Behälter, hab hier eine Ofenfeste Glas-Auflaufschüssel genommen bei 230 °C für ca. 35 min. gebacken.

Ich bin schon ganz aufgeregt, wie es innen aussieht, muss aber noch abkühlen lassen.

Frohes Neues!

Auch für 2024 soll wieder eine Rezeptsammlung verfügbar sein. Also schreibt eure Rezepte (oder Links) gern untein rein, um sie der Community zu teilen.

Überschrift

• Zeitaufwand in Minuten oder Stunden
• ca. Kosten je Rezept
• ca. Portionen je Rezept
• (opt.) Kalorien/Makros, wenn vorhanden

Zutaten

• Nudeln
• Pesto
• Salz

Schritte

• Wasser kochen
• Nudeln rein
• Abkippen
• Pesto drüber

Link auf Q4/2023: https://feddit.de/post/4191895

Liebe Schwarmintelligenz, bisher habe ich meine Tomatensauce immer auf Basis von 12x500g Passata-Tetrapacks gemacht und dann in größere Schraubdeckelgläser getan, die ich mühsam mit kochendem Wasser durchgespült und bei denen ich den Deckel 5min gekocht habe. Nun bin ich auf Passata aus dem Glas umgestiegen und frage mich, ob ich die Gläser ohne irgendeine Behandlung direkt wiederverwenden kann. Das einzige, was mit ihnen passiert ist, ist ein Durchspülen mit warmem Leitungswasser. Hat das jemand schonmal so gemacht? Oder weiß jemand Gründe, die stark dagegen sprechen?

hat jemand von euch gute Rezepte die man schön zusammen kochen kann? Sprich wo Aufgaben vielleicht am besten parallel zu tun sind, dass beide eben gut was dazu beitragen. Sollte natürlich nicht in einen "man steht den ganzen Tag in der Küche"-Sonntagsbraten ausarten, sondern etwas, was vielleicht innerhalb von einer Stunde erledigt ist.

Vielen Dank! :)

Für euch probiert: Schokolade-Maroni-Kuchen

...aus'm aktuellen Falter (€).
Als ich meine Familie gefragt habe, ob vielleicht mal, hieß es bloß: wann?
Wird jetzt vermutlich unser Weihnachtsnachtisch.

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200 g gekochte Maroni
100 ml Milch
150 g Kristallzucker (braun)
Mark aus 1 Vanilleschote
150 g dunkle Kuvertüre (70 % Kakao)
100 g Butter
3 Eier
Kakao zum Bestreuen

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Ofen auf 180 °C vorheizen.

Vorgekochte Maroni mit Milch, der Vanille und der Hälfte des Zuckers 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Mit Stabmixer pürieren, zum Auskühlen beiseite stellen.

Grob gehackte Kuvertüre und Butter schmelzen, parallel die Eier mit dem restlichen Zucker in einer Rührschüssel sehr schaumig schlagen.

Wenn der Zucker aufgelöst ist und die Masse gehörig an Volumen zugelegt hat, kommt unter ständigem Rühren die warme Schoko-Butter-Mischung dazu, danach die pürierten Maroni unterrühren.

Boden der Tortenform mit

Bisher habe ich einen größeren Bogen um Blauschimmel-Käse gemacht, vermutlich wegen größerer Kindheits-Traumata...das soll sich ändern seit ich einen famosen lokalen Käse-Anbieter gefunden habe und mich durch die Theke fresse.

Habt ihr gute Tipps zum kochen mit der würzigen Zutat? Mir fallen spontan eigentlich nur Nudelsauce oder das Überback-Gekrümel ein. Vielleicht kann mich ein Käse-Profi mit Kochmütze erleuchten?

Kartoffelpuffer aus lila Kartoffeln.

Ich gebe zu, bei mir gab's, wenn überhaupt, bisher immer nur die Standard-Kartoffel vom Discounter. Das würde ich jetzt gerne ändern und hoffe auf Tipps und Tricks von Kartoffel-Spezialisten. Jetzt könnte ich natürlich auch erstmal 'ne Stunde im Interweb forschen, aber da steht leider viel zu oft Aussage gegen Aussage.

Als alter Spätzlefresser kommen Kartoffeln bei mir eigentlich wenn überhaupt nur im Curry in der halb-halb Variante (heißt glaub ich "vorwiegend fest") auf den Tisch, die Reste gibt's mal als Bratkartoffel oder kalt mit Remoulade...also alles bisher nicht sehr leidenschaftlich.

Jetzt würde ich aber mal gerne einen richtig guten Kartoffel-Salat machen (egal ob mit Mayonaise oder ohne), aber dafür spielt wohl tatsächlich eher die Sorte eine Rolle. Das ist wohl richtig eine Wissenschaft, oder wird zumindest sehr leidenschaftlich diskutiert.

Wann werden mehlige Kartoffeln überhaupt gebraucht? Für Stampf? Was kommt in die Kartoffelsuppe (da habe ich ein fantastisches Rezep